昆明廚房消毒殺菌的方法和要求都有哪些？表面消毒殺菌，使用過的餐具清潔后，首先選擇物理消毒殺菌，可采用流通蒸汽100℃作用20min、煮沸消毒殺菌作用15min～30min或消毒殺菌碗柜消毒殺菌。其次選用化學(xué)消毒殺菌，可用含效氯含量為250mg/L的泡騰片消毒殺菌溶液浸泡30min，清洗后晾干備用。
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